我們都知道百貨超市是依靠生鮮來提高客流量的，當(dāng)然現(xiàn)在也有單獨(dú)開展生鮮業(yè)務(wù)的，也就是生鮮超市，人民生活水平進(jìn)步，誰的生鮮能滿足大眾需求，誰的業(yè)績銷售量就高。超市這個(gè)行業(yè)異?；鸨?，它已經(jīng)基本替換了小賣部，成為人們購物的主要場所。生鮮超市的發(fā)展也帶動(dòng)了生鮮超市貨架的發(fā)展。

生鮮商品陳列技巧

一、商品陳列環(huán)境裝飾

圖片、樣品(面包、蛋糕、水果、海鮮等)、燈光、服裝、貨架和陳列柜色彩與商品之間的配合與烘托作用。

二、商品組合

在超市布局中要強(qiáng)調(diào)各大生鮮商品部門的組合和相互之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，在生鮮部門內(nèi)的商品陳列也要講求商品陳列組合，甚至是跨部門的商品陳列組合，把關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)的商品進(jìn)行交叉陳列，同時(shí)要強(qiáng)調(diào)商品組合的變化。

例如：調(diào)味品與凍品、肉類產(chǎn)品;蛋糕和生日蠟燭；廚具和肉制品。

商品組合方式：

1、季節(jié)組合法：煲湯料、臘腸

2、節(jié)慶組合法：情人節(jié)蛋糕和卡片

3、消費(fèi)便利組合法：調(diào)味品

4、商品用途組合法：牛奶和面包

5、主題促銷組合法：燒烤節(jié)(調(diào)味肉、料、用具)

三、重視商品的推介

顧客不買商品的主要原因之一是不了解，特別是新商品，需要通過POP或其他方式做些商品要點(diǎn)介紹，幫助顧客做新的消費(fèi)嘗試，關(guān)鍵是要以各種不同的方式，讓顧客了解和知道商品及商品的用法。

四、商品陳列形象管理

這又回到了商品陳列標(biāo)準(zhǔn)和陳列質(zhì)量的老問題上了，要持續(xù)不斷地檢查、整理、補(bǔ)貨、挑揀爛貨，商品就是在這樣反反復(fù)復(fù)的形象維護(hù)中銷售出去的。