如今便利店的增速成為零售業(yè)銷售額增長最快的業(yè)態(tài)。在中國市場上，7-11一直保持穩(wěn)定的增長和較好的收益。而在世界范圍內(nèi)，7-11也是便利店業(yè)態(tài)的標(biāo)桿企業(yè)。據(jù)7-11方面統(tǒng)計(jì)，目前中國市場每個(gè)門店日均進(jìn)店人數(shù)在1000人左右，但并非每位顧客都對商品非常熟知了解，多年來7-11每日不停做的課題就是分析顧客的各類需求，并開發(fā)出適合他們的商品。

 

圍繞顧客所需開發(fā)新品

與其他便利店企業(yè)在商品上常年累月一成不變相比，7-11便利店力爭在所有商品上實(shí)現(xiàn)一定程度的差別化。這種差異化可以體現(xiàn)在商品類別、陳列方式或者銷售時(shí)間上。

 

嚴(yán)苛的單品管理

在普通的便利店貨架商品陳列上，商品都是按品類劃分，例如飲料劃分成碳酸和非碳酸品類。而在7-11對單品的管理極為嚴(yán)苛。在做商品分析時(shí)，7-11也是按照各類單品進(jìn)行分析管理，分別對水、茶飲料等進(jìn)行分析，并非簡單地按飲料類一概而論。7-11便利店的商品開發(fā)人員根據(jù)銷量、顧客的喜好把不同品類商品分為不同的單品，而通過單品管理達(dá)到備貨的精準(zhǔn)度。

 

迎合顧客的“情感牌”

7-11也遭遇了成長的煩惱，顧客到便利店購物看重的就是購物方便、結(jié)賬的便利等，自7-11進(jìn)入中國市場以來就面臨著排隊(duì)購買快餐人多的難題，直接導(dǎo)致顧客的購物體驗(yàn)下降。意識到問題所在，7-11便利店通過成品的便當(dāng)，包括三明治、飯團(tuán)等商品來分流。

近年來國內(nèi)便利店悄然興起，不乏24小時(shí)便利店，但是大部分對服務(wù)的范圍和質(zhì)量局限性很大，像7-11這樣的便利店幾乎沒有，這種經(jīng)營模式值得國內(nèi)便利店甚至零售行業(yè)的借鑒。