生鮮區(qū)的商品陳列好壞關系到生鮮商品的售賣，那么，商品如何陳列的標準和技巧非常重要。

在超市布局中非常強調(diào)各大生鮮商品部門的組合和相互之間的關聯(lián)關系，在生鮮部門內(nèi)的商品陳列也要講求商品陳列組合，甚至是跨部門的商品陳列組合，把關聯(lián)性較強的商品進行交叉陳列，同時要強調(diào)商品組合的變化。

生鮮區(qū)陳列的標準

一、新鮮感

產(chǎn)品質(zhì)感：通過陳列要表現(xiàn)出--剛出爐的產(chǎn)品、剛采摘的果菜、鮮活的水產(chǎn)。

這要求陳列按照生鮮品不同的特性，通過分類保存陳列達到很高的質(zhì)量現(xiàn)，在鮮度巡檢和陳列整理時，要求員工工作達標。

二、量感

商品的品種齊全、數(shù)量充足。有時商品陳列位的大小可根據(jù)商品銷量規(guī)律安排，但不管陳列位大與小，每種商品在陳列位都需要充足豐滿；有序是指商品分類清晰，布局的關聯(lián)性較強，商品陳列容易看見、容易拿到、方便挑選，管理上是有序的。

陳列創(chuàng)新：生鮮產(chǎn)品季節(jié)性很強，四季變化生動。這要求陳列按照生鮮品不同的特性，通過分類保存陳列達到很高的質(zhì)量表現(xiàn)，在鮮度巡檢和陳列整理時，要求員工工作達標。

三、衛(wèi)生感

食品衛(wèi)生對顧客有可靠感覺，也反映生鮮區(qū)的管理水平。

四、先進先出

出于防損考慮，必須進行商品有效期管理，但工作量比較大。

生鮮經(jīng)營的一個突出特點就是標準化問題，生鮮區(qū)管理重點就是進貨、庫存、加工、銷售的標準化，陳列標準只是標準化工作的其中一部分。

超市管理在國外已達到相當高的標準化程度，這是大規(guī)模連鎖經(jīng)營和特許加盟等市場拓展的需要，但把高水平的超市標準引入生鮮區(qū)經(jīng)營管理，此從長遠來說，方向正確但難度非常大。