琳瑯滿目的商品放置于展示柜確當(dāng)中，老是能吸引著顧客的眼球，不管是超市里蔬菜貨架，還是水果店里的水果貨架，都起到很好的展示效果。確保所有貨架上的生果保鮮柜符合優(yōu)良品質(zhì)的尺度，體現(xiàn)出生果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨。一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的生果，要第一時(shí)間挑揀出來(lái)，以免影響銷售。

水果架上的水果如何吸引顧客的眼球呢？今天就讓我們好好的談?wù)劊?/p>

一、顏色的搭配

生果的顏色豐碩、色彩鮮艷，展示的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出生果的豐碩性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所展示的生果，這一點(diǎn)是生鮮水果蔬菜貨架的技巧所在。

如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。生果在展示時(shí)必需考慮不同商品的特性，選擇準(zhǔn)確的道具、方法、展示溫度，否則將因不當(dāng)?shù)恼故径斐蓳p耗。

二、水果易壓易熟劃分

如桃子比較怕壓且輕易生熱，所以展示時(shí)不能堆放;蘋果對(duì)香蕉、獼猴桃等生果有催熟效果，放在一起輕易導(dǎo)致其他生果過快變壞。生果的展示面積必需與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過大，則生果在貨架的滯留時(shí)間長(zhǎng);若比例過小，則逐日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。

三、水果生命周期判定

還要留意當(dāng)前溫度、濕度下，此種生果所能維持的生命期。假如統(tǒng)一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨，提高前輩先出是判定哪一批商品先展示銷售的原則。

生果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要。生果的經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的生果上市。因此生果的展示應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種展清潔處理后才展示出的生果賣相好，比較好銷售。展示區(qū)域、設(shè)備、展示用的保鮮柜是否清潔衛(wèi)生，也影響顧客的購(gòu)買欲。