現(xiàn)在人們看到的名創(chuàng)優(yōu)品,已經(jīng)是第四代店鋪。盡管時尚、簡潔的主題基調(diào)未變,但是大量的細枝末節(jié),經(jīng)過不為人注意的迭代優(yōu)化,已經(jīng)在潛移默化中發(fā)生了巨大的改變。
最初的中島貨架高度為1.7米,后來降至1.55米,最終固定為現(xiàn)在的1.5米。為什么會有這種變化?為什么最后定為1.5米,而不是其他數(shù)字?為什么逐漸下調(diào)而不是一次性降至1.5米?
作為一家成立不滿三年的年輕企業(yè),名創(chuàng)優(yōu)品借鑒和吸收了很多國際一流企業(yè)的優(yōu)點和長處,但它并沒有商業(yè)藍圖的指引。它的快速成長,是基于現(xiàn)實的靈活調(diào)整,而非設計的結(jié)果,由此形成了漸進式創(chuàng)新的基因——在不斷嘗試中尋求最佳狀態(tài),而不強求一次到位。
名創(chuàng)優(yōu)品的店鋪面積通常在200平方米左右,層高在3米上下,貨架高度成為影響外部視野和內(nèi)部空間的重要參數(shù)。起初,出于增加坪效的考慮,名創(chuàng)優(yōu)品中島貨架的高度錨定在1.7米。名創(chuàng)優(yōu)品的顧客以女性為主,中國女性的平均身高為1.55米。顯然,1.7米的貨架高度超過大多數(shù)女性消費者的身高,給她們帶來實際的不便,還導致一個顯而易見的結(jié)果:貨架過高使上層空間受限,影響空氣流通和光線照射,造成顧客心理上的壓抑感、視野受限,導致進店率不高,并影響購物體驗。針對這一問題,葉國富、三宅順也組織多個部門進行大量論證,綜合空間、視野、坪效等因素,下調(diào)貨架高度。經(jīng)過幾輪調(diào)整,最終確定1.5米為平衡點——低于這一高度,將會導致上層視野過于空曠、空間利用率低等一系列相反的問題。
空間影響店鋪的整體觀感和舒適程度,其重要性不言而喻。開闊的店鋪更容易吸引消費者的目光,而低矮、逼仄、狹窄則是店鋪裝修的禁忌。名創(chuàng)優(yōu)品廣州北京路步行街1號店充分說明了這一點。這個店鋪分為兩層,一層店鋪臨街,二層樓閣作為倉庫,利用率較低。葉國富希望將其做成LOFT雙層結(jié)構(gòu),這并不難做到,但是存在一個客觀缺陷:受限于原有格局,上下兩層高度只有4.9米,減去中間樓層厚度,每層高度就只有2米出頭了,顯然不能滿足名創(chuàng)優(yōu)品的空間要求。怎么解決這個問題呢?名創(chuàng)優(yōu)品的辦法是:挖地,從下部開拓新空間。后來,這個店鋪成為名創(chuàng)優(yōu)品店鋪裝修方面的標桿,上海南京東路“1號店”就是以它為模板。
常規(guī)的店鋪工程流程是“先把貨架打好才開始裝修”。名創(chuàng)優(yōu)品工程部負責人何光雄相信,整個名創(chuàng)優(yōu)品,沒有一個人比葉國富更了解貨架,“他親自一手一腳搞出來,細微到每一顆螺絲”。端架、彩妝臺、飾品臺、掛鉤架、邊場貨架、梯形架、促銷架……葉國富不但對貨架如數(shù)家珍,還清楚地指導貨架下每一顆螺絲的位置,立柱怎么擺放,預留多少空間。名創(chuàng)優(yōu)品在新加坡獅城大廈開業(yè)當天,陳列太陽鏡的端架出現(xiàn)傾斜,如果不仔細觀察很難注意到這樣的細節(jié)。葉國富發(fā)現(xiàn)后,通過調(diào)整背后的緩沖螺絲,迅速擺正了端架的角度。
現(xiàn)代商業(yè)的競爭是全方位的競爭,成敗也許只在方寸之間,容不得半點馬虎。在葉國富的帶領下,名創(chuàng)優(yōu)品工程部實現(xiàn)標準化、流程化作業(yè)。從工程隊進場到最后完工,店鋪裝修周期壓縮至3周,最少的僅需18天,最多不超過25天,比行業(yè)平均水平加快了1周時間。
收銀臺是另一個需要考慮很多細節(jié)的重要道具。收銀臺的高度決定了收銀員的動作幅度,進而影響收銀速度。常規(guī)的收銀臺較高,收銀員需要抬高手臂,客流較大的情況下,重復收銀動作,手臂容易疲勞,拖慢收銀速度?;谶@一發(fā)現(xiàn),名創(chuàng)優(yōu)品特別定制收銀臺,收銀臺的臺面剛好與收銀員的腰部齊平,這樣一來,收銀機垂手可及,輕松自然。
與7-11便利店類似,名創(chuàng)優(yōu)品收銀臺位于入口一側(cè),而不是像優(yōu)衣庫那樣,位于店鋪最里面。這有多方面的考慮:收銀臺設置在入口,店員對店鋪內(nèi)部情況一目了然;顧客購物完成后徑直走到門口結(jié)賬,符合動線設計,即使需要排隊,也不會對內(nèi)部空間造成擁堵;通過玻璃窗,排隊結(jié)賬的場景被路人看到,也會給人留下“生意很好”的印象,吸引更多的客流。
名創(chuàng)優(yōu)品收銀臺臺面起初是木質(zhì),刷白油漆,很容易磨損脫落;后來換成鋼化玻璃,優(yōu)點是耐磨,但是時間長了也會變花;最后改用人造大理石,一律純白色,看起來干凈簡潔時尚,符合整體風格。“萬一花了,打磨一下又是新的了,這樣就不會影響到店面的形象。