水果店，是非常常見(jiàn)的一種店面，要想成功經(jīng)營(yíng)一家水果店，需要掌握一定的經(jīng)營(yíng)技巧。下面廣州惠誠(chéng)貨架廠(chǎng)家為你整理水果店的經(jīng)營(yíng)策略，希望對(duì)你有所幫助!

　　成功經(jīng)營(yíng)一家水果店

　　1 主題陳列

　　主題陳列，就是在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)場(chǎng)景，表現(xiàn)一定的主題和內(nèi)涵，使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺(jué)，不知不覺(jué)中對(duì)號(hào)入座，讓消費(fèi)者更愿意欣賞和自由選擇，讓水果市更具生命力。

　　如何經(jīng)營(yíng)一家水果店?主題的具體劃分可根據(jù)場(chǎng)地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而分為：口味佳區(qū)和營(yíng)養(yǎng)豐富區(qū)老人區(qū)和小孩區(qū)當(dāng)季區(qū)和反季區(qū)本周銷(xiāo)售勝者區(qū)和本周實(shí)惠賣(mài)價(jià)區(qū)等等。

　　2 新鮮原則

　　水果在銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營(yíng)的新鮮宗旨。一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果，要時(shí)間挑揀出來(lái)，以免影響銷(xiāo)售。

　　3 豐滿(mǎn)原則

　　水果的陳列要豐滿(mǎn)、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，堅(jiān)決杜缺貨、少貨。

　　4 色彩搭配原則

　　水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷(xiāo)所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋(píng)果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。

　　5 防損耗原則

　　水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放蘋(píng)果對(duì)香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導(dǎo)致其他水果過(guò)快變壞。

　　如何經(jīng)營(yíng)一家水果店?水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過(guò)大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長(zhǎng)若比例過(guò)小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。

　　6 創(chuàng)新先出原則

　　如果同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨，創(chuàng)新先出是判斷哪一批商品先陳列銷(xiāo)售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要。

　　7 季節(jié)性原則

　　水果的經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。因此水果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿(mǎn)足顧客的新需求。

　　8 清潔衛(wèi)生原則

　　清潔處理后才陳列出的水果賣(mài)相好，比較好銷(xiāo)售。陳列區(qū)域、設(shè)備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生，也影響顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。

　　水果店的經(jīng)營(yíng)策略

　　1.一種實(shí)惠帶動(dòng)生意

　　誰(shuí)也沒(méi)想陳元朗的水果攤一個(gè)月的銷(xiāo)售額竟達(dá)17萬(wàn)元。他的秘訣之一是換貨。陳元朗的低價(jià)貨源是海南菠蘿。他將菠蘿以原價(jià)從同鄉(xiāng)處換得進(jìn)口洋桃等十幾種原價(jià)水果。這樣，他攤上的水果進(jìn)貨時(shí)便全是較低的手價(jià)。他的另一個(gè)秘訣是將楊桃以微利出售，其他品種則與附近的水果攤在價(jià)格上持平。他選擇的這座大廈屬寫(xiě)字樓，每到上下班或中午休息時(shí)間，有大量女職員進(jìn)出。陳元朗出售的微利楊桃吸引了她們，踴躍購(gòu)買(mǎi)，并且成了陳元朗的義務(wù)宣傳員，使陳記水果攤一時(shí)聲名鵲起。其他水果攤索性也來(lái)他這兒進(jìn)貨，于是批發(fā)加零售，微利加厚利，陳元朗不動(dòng)聲色，直忙得收不過(guò)錢(qián)來(lái)。

　　2.“傍”大市的人氣

　　五年前開(kāi)始做水果生意的趙先生，兩家店都開(kāi)在大市旁邊。“賣(mài)水果就是做人氣生意。我選在大市附近開(kāi)店，就是看中了這里的人氣?！边x址“傍”上了大市，趙先生水果店的促銷(xiāo)節(jié)奏也跟市同步。他經(jīng)常到大市做調(diào)查、比價(jià)格，店里的水果一般賣(mài)的比大市便宜。

　　3.誘人廣告語(yǔ)和活動(dòng)促銷(xiāo)

　　李小姐的水果店，有許多誘人的廣告：水蜜桃的攤上立著一塊“我很丑，可是我很甜”的牌子;白梨的旁邊寫(xiě)著“去您一年肝人氣高”……

　　夏天的時(shí)候，李小姐會(huì)學(xué)著市搞西瓜“猜重量”促銷(xiāo)。顧客只要猜中西瓜的重量，就可以免費(fèi)拿走。你別說(shuō)，這招還真聚集起不少人氣。

　　4.寫(xiě)字樓水果配送

　　給附近單位配送水果是老蔣水果店的大利潤(rùn)來(lái)源。每天下午5點(diǎn)，老蔣會(huì)用小手推車(chē)將50～100kg的西瓜、蘋(píng)果等送到附近幾家單位。“每天能賺五六十元，好的時(shí)候有100多元，關(guān)鍵是量要大。”老蔣說(shuō)，“能找到大單位固定送，這樣店里的水果能出完，才能賺到錢(qián)。”

　　5.直銷(xiāo)

　　有一群小水果店老板，在家鄉(xiāng)擁有果園，在城市里開(kāi)的小水果店既是零售點(diǎn)也是批發(fā)點(diǎn)，而且兼做聯(lián)絡(luò)站。水果豐收期，就經(jīng)營(yíng)自家的水果，利潤(rùn)比批發(fā)要高得多;平時(shí)則出售各種水果維持運(yùn)行。

　　6.延伸服務(wù)提升人氣

　　這家開(kāi)在大學(xué)城旁邊的水果店面積不大，服務(wù)項(xiàng)目卻很齊全，時(shí)尚感十足。外面是水果區(qū)，里面是水吧，賣(mài)的全是鮮榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果掛鉤的東西，吸引了不少大學(xué)生，連附近小區(qū)的人也喜歡來(lái)這里。

　　長(zhǎng)期來(lái)的客人可以辦理會(huì)員打折卡。只要是大學(xué)城和附近小區(qū)的客人，打電話(huà)過(guò)來(lái)，訂購(gòu)20元以上的水果，就可以送外賣(mài)。如果對(duì)水果不滿(mǎn)意，當(dāng)天還包退換。

　　近，老板正籌劃著推出水果券，“送老師、送朋友都很好啊，省得提著沉沉的水果上門(mén)，還要費(fèi)心打聽(tīng)別人喜歡什么水果。”

　　7.現(xiàn)場(chǎng)扎果籃

　　張小哥在一家大醫(yī)院的住院部對(duì)面擺攤賣(mài)水果，生意好。原因是那塊大大的牌子：現(xiàn)場(chǎng)扎果籃。很多醫(yī)院門(mén)口的水果店為了多創(chuàng)收，事先把果籃包扎好，里面的水果卻多半是壞果。張小哥現(xiàn)場(chǎng)扎果籃，水果都是顧客自己選的，他還會(huì)咨詢(xún)一下送給患什么病的人，介紹有利于這種病康復(fù)的水果給顧客挑選。他賣(mài)水果實(shí)惠而誠(chéng)懇，周?chē)木用窈涂床∪说娜硕枷矚g在這里購(gòu)買(mǎi)水果。薄利多銷(xiāo)，張小哥賺的錢(qián)反而比那些耍心眼的同行多些。

　　水果店的經(jīng)營(yíng)技巧

　　1.店面招牌廣告規(guī)劃:店面廣告要想引起注意，必須以簡(jiǎn)潔的形式、新穎的格調(diào)、和諧的色彩突出自己的形象，否則，就會(huì)被消費(fèi)者忽視。

　　2.關(guān)于天花板的規(guī)劃:在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果，突出水果店的自然、綠色、健康概念。燈光主要突出水果的自然色澤，選擇高亮度的日光燈比較好，不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問(wèn)題。用“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等標(biāo)語(yǔ)吊旗，增加氣氛。

　　3.規(guī)劃布局:簡(jiǎn)單的說(shuō)，水果店裝修要明快簡(jiǎn)潔，以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口分開(kāi)，便于引導(dǎo)顧客采購(gòu)路線(xiàn)。付款和過(guò)秤處也分開(kāi)，節(jié)約付款時(shí)間。一定不要讓顧客等待過(guò)3分鐘，不然顧客會(huì)煩。在門(mén)兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子，使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿(mǎn)目，非常搶眼。

　　4.水果架及水果展示柜設(shè)計(jì)要點(diǎn):防水性能好。水果保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會(huì)腐爛。水果容易碰傷，裝水果的架子不能有棱角。盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋(píng)果的高度為宜。

　　5.設(shè)計(jì)制作

　　水果名稱(chēng)標(biāo)志牌、價(jià)格牌、各個(gè)區(qū)域標(biāo)志牌、燈箱、墻面色彩、天花(吊旗及綠色自然裝飾)等等都需要開(kāi)店之前系統(tǒng)設(shè)計(jì)，以免之后手忙腳亂。

相關(guān)水果架文章推薦

水果店的貨架挑選技巧

蔬菜水果店促銷(xiāo)陳列小妙招

水果店裝修效果圖及水果店裝修技巧