貨架是超市展示和放置近期擬銷商品的櫥、架、柜、箱等各種器具。近年來，各地的商店為了適應(yīng)新的形勢，提高自己的競爭能力，努力對營業(yè)廳的展示效果進行了普遍的調(diào)整，貨架、柜臺等主要的商品陳列器具有的進行了改裝，有的置辦了新柜架，使?fàn)I業(yè)廳的面貌煥然一新。

貨架的布置，是賣場布置的主要內(nèi)容，由貨架構(gòu)織成的通道，決定著顧客的流向。所以現(xiàn)代綜合商場的各種貨架都采用組合的形式，只有一些專營店才少量采用固定的形式。精品超市貨架之間的距離應(yīng)保證客流的通暢，小型商店迎著店門貼墻設(shè)置貨架是不成問題的，大型食品店、百貨店、服裝店等，就要根據(jù)商店的規(guī)模形成的人流量、經(jīng)營品種的體積來測算出合理的距離，一般說主通道應(yīng)在1．6～4．5米之間，次通道也不得小于1．2—2米之間。

由于各種類型商品的形狀、體積、價值等有不同的特性，勢必對貨架等展銷用具也提出了不同的要求，才能達到最好的展示效果。根據(jù)各種類型的商品來設(shè)計貨架，是目前賣場設(shè)計的一個努力方向。精品超市貨架的設(shè)計應(yīng)保證商品陳列上架時有適當(dāng)?shù)拿娣e和空間，使商品能有效地布置成水平排列展示其品種的不同，垂直排列展示同一品種的不同規(guī)格和檔次。適當(dāng)?shù)目臻g不但為商品的縱向排列，也為售貨員上架、放貨、清潔提供便利。

1、首先要考慮顧客的方便：既要超市貨架陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手，距離應(yīng)保證客流的通暢。

2、保證先進先出：這一點非常重要，如補貨時要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完……但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。

3、“面”向顧客，平穩(wěn)安全；補貨時輕拿輕放：蔬果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現(xiàn)最好的一面。擺放也要平穩(wěn)、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷；補貨超市貨架陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。

4、按分類、形狀、大小分開超市貨架陳列

（1）蔬菜按葉菜類、花果類、根莖類、菇菌類、調(diào)味品類及加工菜類分開超市貨架陳列；

（2）水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別超市貨架陳列；

（3）形狀相似、大小相似的相關(guān)品項相鄰超市貨架陳列；

（4）葉菜類要隨時噴水加濕，并避免在通風(fēng)口超市貨架陳列，防止蔬菜失水、萎縮。

5、各種顏色搭配超市貨架陳列

利用蔬果的天然色澤，搭配超市貨架陳列會更美觀、更刺激購買欲。例如：紅（蛇果）綠（青蘋果）黃（黃香蕉蘋果）粉紅（富士蘋果）相鄰超市貨架陳列。

6、蔬果超市貨架陳列順序及面積

（1）優(yōu)先超市貨架陳列最盛產(chǎn)的季節(jié)性商品；

（2）暢銷品、周轉(zhuǎn)快的商品；

（3）促銷品及敏感度高的商品；

（4）高價位、鮮度好的商品。

7、同一品項垂直超市貨架陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時超市貨架陳列。

8、蔬果超市貨架陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。

9、價格卡及POP牌要與超市貨架陳列商品對應(yīng)，價格正確且字體美觀工整。

10、超市貨架陳列中做好鮮度管理：要求隨時整理排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操作間整理。

11、超市貨架陳列道具清潔、安全、整齊。

12、運用“黃金超市貨架陳列線”超市貨架陳列：對蔬果來說應(yīng)在超市貨架陳列面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時，就在中層可將前一日進貨或當(dāng)日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那么可使舊貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮度。

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